ricetta : FAVE

Ed ecco una ricetta tutta per voi, invernale quanto basta e da non preparare per la sera ...

   Ingredienti per 6-8 persone


mezzo chilo di fave, 1 cipolla, mezza tazza d'olio d'oliva extravergine cretese, sale, pepe, prezzemolo tritato e cipolla tritata

Pulite le fave e mettetele in una casseruola coprendole d'acqua. Togliete la schiuma che si formerà e prima che bolla aggiungete le cipolla tagliata a metà. Lasciate bollire per circa un'ora a fuoco basso.

Passate il tutto nel passaverdura e rimettete sul fuoco basso per 5 minuti mescolando e  aggiungendo la metà dell'olio, sale e pepe.
Fate raffreddare un po' e poi impiattate, versate sopra l'olio rimasto, guarnite con il prezzemolo e la cipolla cruda tritata e servite abbastanza caldo!!
Buon appetito a tutti

l'olio nell'antichità

Già nell'antica Grecia l'olio d'oliva veniva utilizzato non solo come alimento ma se ne conoscevano le proprietà terapeutiche sia come farmaco che come cosmetico.

Dopo il bagno gli antichi Greci ungevano il corpo con l'olio d'oliva per la cura della pelle e utilizzavano i rami di ulivo per incoronare i vincitori delle gare olimpiche riconoscendo così alla pianta il suo grande beneficio.

Finalmente ci siamo !

La qualità dell'olio 2012 della famiglia  ΣΧΟΙΝΟΠΛΟKΑΚΗΣ è il massimo dell'area. 

Ancora una volta abbiamo potuto constatare che i sistemi colturali degli ulivi  ( sole, esposizione diretta allo iodio del mare e null’altro) il metodo di raccolta, lo stoccaggio di olive ed olio, il tempo trascorso tra raccolta e molitura ( rigorosamente entro le 24 ore) , la tecnologia di estrazione (a freddo con sistemi in pietra a meno di 27 gradi) hanno dato un ottimo risultato.

E dopo il filtraggio questo siero viene sigillato sotto vuoto per non perdere le sue eccellenti proprietà !

                 

I MIGLIORI AUGURI DI BUON ANNO

A tutti voi, qui a Creta la raccolta delle olive sta terminando per molti ma alcuni proseguono ancora fino a fine mese e oltre!

E' necessario poi che alla raccolta segua un lavoro di adeguata pulizia dei terreni e di potatura delle piante per far si che si rinforzino e che l'aria e il sole possano arrivare al tronco!

Se siete intasati dal cibo delle feste, mangiate a pranzo solo qualche fetta di pane con sopra l'olio cretese e... vedrete che sarete appagati sia quantitativamente che qualitativamente dal cibo senza sentirvi appesantiti!!!

BUON 2012 A TUTTI!!